Вино Dos Almas, "Reserva" Sauvignon Blanc, 2023 Блан бел сух

Dos Almas, "Reserva" Sauvignon Blanc — яркое, свежее, бодрящее вино, изготовленное из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного в чилийской долине Касабланка. Аромат вина раскрывается сочными нотами цитрусовых с экзотическим ананасом и спелой грушей. Тонкие минеральные нюансы и травяные акценты создают удивительную гармонию, напоминающую о свежих лугах долины. "Reserva" Sauvignon Blanc идеально подойдет к блюдам из морепродуктов или рыбы.

Урожай собирают в ночные часы и сразу же отправляется на винодельню, чтобы сохранить качество и характер сорта. Сначала производится холодная мацерация в контакте с кожицей в течение 12-14 часов. Медленная ферментация проходит при постоянно контролируемой температуре (от 12 до 15 °C) для сохранения свежести и минеральности, на протяжении всего процесса брожения сусло защищено от контакта с кислородом. Выдержка вина в контакте с дрожжевым осадком в течение трех месяцев позволяет получить вино большей плотности и сложности. При выдержке не используют дубовые емкости, чтобы сохранить натуральную фруктовость. Потенциал хранения вина в соответствующих условиях достигает четырех лет.

Стремление к совершенству, уходящее корнями в традиции виноделия семи поколений, побудило семью Зонин из Италии искать идеальный терруар для дальнейшего развития своей мечты. Их путешествие было вызвано желанием популяризировать биоразнообразие и культурные богатства выдающихся винодельческих регионов мира, и они нашли идеальное место для выполнения своей цели в Чили, дополнив двухсотлетнее итальянское мастерство калейдоскопом терруаров и микроклиматов, которые представляет эта чудесная страна. Так родилась винодельня "Dos Almas".