Domaine Rolet, Chardonnay, Arbois AOC, 2023 — белое сухое вино

Domaine Rolet, Chardonnay, Arbois AOC, 2023 — это элегантное и ненавязчивое вино, выполненное в, непривычном для Юры, бургундском стиле. Оно производится из классического белого винограда Шардоне, который в свою очередь выращивается на склонах холмов "Эн Шаньон" в коммуне Монтиньи-ле-Арсюр. Здесь сочетаются известняковые породы с гравием и серым мергелем, что обеспечивает ягодам хорошие условия для роста и насыщает их минералами. Виноградник расположен на высоте от 280 до 380 метров с южной и юго-восточной экспозицией, благодаря чему сохраняется комфортный климат для винограда.

Урожай собирают вручную при его оптимальной зрелости, и далее отправляют на ручную сортировку и мягкое прессование. Полученное сусло подвергают ферментации на местных дрожжах со строгим контролем температуры, что позволяет развить натуральные характеристики терруара, а стальные ёмкости помогают сохранить ароматику. Далее вино выдерживают несколько месяцев в дубовых бочках, где дерево оказывает свое влияние на вкус, округляя его и придавая пряных оттенков.