Вино Durup Pere et Fils, Chablis Vieilles Vignes AOP, 2023 бел сух 0,75

Durup Pere et Fils, Chablis Vieilles Vignes AOP  — богатое, изысканное белое вино, в производстве которого виноделы используют виноград сорта Шардоне. В переводе с французского Vieilles Vignes значит "старые виноградники". Это вино является воплощением истинного Шардоне, впитавшего в себя всю силу и мощь древней лозы, взлелеянной заботливыми руками виноградарей.. Благоприятный климат Шабли в совокупности с каменистыми известняковыми почвами придают будущему вину необыкновенную живость, ароматическую сложность и приятную минеральность.

Сбор урожая осуществляется вручную в момент оптимальной спелости ягод. На винодельне плоды подвергаются прессованию с последующей ферментацией в чанах из стекловолокна и нержавеющей стали со строгим температурным контролем. Выдерживается вино на осадке также в стальных резервуарах, что позволяет сохранить чистоту и свежесть Шардоне. Это исключительного качества Шабли рекомендуется подавать охлажденным, чтобы он раскрыл всю свою сложность и богатство, предлагая освежающий и сбалансированный вкус. А идеальную пару ему составят блюда из морепродуктов, жареная рыба или даже легкие блюда из птицы.

Винодельческой компании "Жан Дюрюп отец и сыновья" принадлежит самое большое хозяйство на территории Шабли (180 га), где выращивается единственный сорт винограда — Шардоне, так как терруар (почва региона) превосходным образом подходит для его культивирования. Виноградники разделены строгой иерархией: Пти Шабли — молодые живые вина, Шабли — легкие освежающие, с небольшой выдержкой, Шабли Премье Крю — более сложные вина с выдержкой от 3 до 5 лет, и Шабли Гран Крю — элитные, богатые вина с возрастом 5–10 лет. Владелец компании Жан Дюрюп, невероятно талантливый и преданный своему делу винодел, по мнению своих друзей — "огромный человек с огромным сердцем". Он по праву заслужил мировую репутацию производителя лучшего Шабли. Каждый винтаж неизменно сопровождается восторженными отзывами и высокими оценками критиков, а рестораны всего мира считают делом чести включить в винную карту Шабли от Jean Durup.