Вино Бекаури Киси бел сух (0,75)

К 2000 году сорт Киси едва не исчез с лица земли — филлоксера, мучнистая роса и чёрная гниль почти доедали последние лозы. Сегодня этот кахетинский автохтон снова в бокале, и Bekauri Family Vineyards разливает его чистым моносортом урожая 2020 года.

Хозяйство держит 111 гектаров виноградников в трёх разных микрозонах Кахетии и принципиально работает только с грузинскими местными сортами — никакого шардоне и совиньона на этих участках нет. Киси здесь малоурожаен от природы, и именно скудная отдача лозы собирает вкус в плотный, концентрированный узел вместо водянистой лёгкости.

В сухом кахетинском прочтении сорт раскрывается свежо и звонко: полевые цветы, лимонная цедра, спелое яблоко и груша, лёгкий персиковый оттенок на фоне среднего, но уверенного тела. Толстая жёлто-янтарная кожица ягод отдаёт вину лёгкую пряную грань, которая уводит его от простого фруктового профиля.

Наливайте к жареной форели, цыплёнку табака, хачапури с сулугуни или тарелке молодых овощей на гриле. Киси любит стол без тяжёлых соусов, где его цитрусовая кислотность работает как нож, разрезающий жир.

Для тех, кто уже перепробовал Ркацители и Мцване, этот бокал — следующая ступень в знакомстве с редкими грузинскими сортами, которые за пределами Кахетии встречаются нечасто.