Вино Бекаури Цинандали бел сух (0,75)

За этим Ркацители стоит семья Bekauri из Ахметы, которая заложила свои виноградники в 2014 году и раскинула их по трём микрозонам Кахетии — сегодня это 111 гектаров лозы. Молодой хозяин по грузинским меркам, но с амбициями: их красное Мукузани уже брало 92 балла у Falstaff.

Вино родом из Цинандали — той самой апелласьон в долине Алазани, где в XIX веке князь Александр Чавчавадзе первым соединил Ркацители с местным Мцване и придумал грузинское сухое белое европейского типа. Здесь работают не с квеври, а по классической технологии: сталь, минимум бочки (не дольше полугода), чтобы сорт звучал начисто.

В бокале — светлая соломенная окраска и тон, который Ркацители держит лучше многих: цветочные оттенки, спелая айва, зелёное яблоко и цедра, а под ними та самая кахетинская кислотность, что не даёт вину растекаться. Финиш сухой, чистый, с лёгкой цитрусовой горчинкой.

Наливайте к сулугуни и хачапури по-аджарски, к запечённой форели или курице в ореховом сацебели. Хорошо идёт и с овощными пхали — грецкий орех и кинза цепляются за фруктовую линию вина. Подавайте охлаждённым до 10–12 °C.