Вино Pra, "Otto" Soave Classico DOC, 2024, белое сухое

"Otto" Soave Classico — классическое белое сухое моносортовое вино из региона Венето, ранее выпускавшееся под названием Соаве Классико. Оно удачно сочетает свежесть, ясность вкуса и тонкую минеральность.

Сбор урожая проводится с 15 сентября по 15 октября, что позволяет отобрать ягоды оптимальной зрелости и сохранить баланс сахара и кислотности. После мягкого прессования сок ферментируется в стальных терморегулируемых емкостях при 13 °C. Такой процесс обеспечивает чистоту и прозрачность аромата, подчёркивает фруктовые нотки и сохраняет свежесть. Дальнейшая выдержка в тех же резервуарах помогает вину раскрыть гармонию вкуса и закладывает потенциал для дальнейшего развития. Со временем, после двух–трёх лет выдержки, усиливаются минеральные оттенки, добавляя букету глубину и изысканность.

Лозы Гарганега, растущие на вулканических почвах Монтефорте д’Альпоне на высоте 150–250 метров, дают урожай с выразительной концентрацией аромата и фруктовой структуры. Плотность посадки и зрелость лоз формируют гармоничную текстуру и насыщенность вина.

Хозяйство Пра, расположенное в Монтефорте д'Альпоне, у подножия живописного холма Фроска, владеет 20 гектарами виноградников и имеет немалую известность. Прославилось Пра не только своими винами, но и изобретением одного из братьев Пра новой системы подвязывания винограда "Перголетта". Эта система была законодательно включена в правила производства вин Соаве категории DOCG, в качестве альтернативы старой системе. Хотя винодельня Пра существует достаточно давно, до 1983 года вина Пра были известны только в регионе. В 1983 году на рынок вышел первый бренд хозяйства — Соаве Классико, который сразу завоевал популярность. Братья Пра — дипломированные энологи, прошедшие обучение в Школе Вин в Конельяно — прикладывают много усилий для развития хозяйства: расширяют территории, модернизируют процесс выращивания винограда и производства вина, применяют экологические фитосанитарные меры по уходу за лозами.