Вино Sorelle Zumbo, "Settantadue" Etna Bianco DOC бел сух

Sorelle Zumbo, "Settantadue" Etna Bianco, 2024 — это очаровательное белое вино, являющееся данью уважения началу истории возрождения виноградарства на Этне и в семье Зумбо. "Settantadue" переводится как "Семьдесят два", что указывает на 1972 год — год, когда Сальваторе Зумбо посадил первые виноградники на территории вулкана.

Производство начинается с ручного сбора Карриканте, выращенного на северном склоне на высоте 700-730 метров над уровнем моря. Терруар Этны богат минералами, и вместе с контрастом суточных температур виноград сохраняет свою кислотность и обладает особенной свежестью. На винодельне ягоды сортируют в погребе, после чего мягко прессуют и ферментируют в первые 15 дней. Далее вино выдерживают в три этапа. Сначала на осадке около 6 месяцев, что помогает сохранить свежесть и округлить вкус, а последующие пол года в ёмкостях из стали "успокаивают" вино, сохраняя его ароматику чистой. После розлива оно дополнительно созревает 3 месяца в бутылке, где вкус полностью гармонизируется в единый профиль.