Вино Vermentino di Toscana Fattoria del Cerro бел сух (0,75)

Fattoria del Cerro, Vermentino di Toscana IGT — изысканное белое вино, созданное из винограда сорта Верментино. Ягоды произрастают на виноградниках компании в Тоскане на высоте 350-450 метров над уровнем моря. Сбор урожая проводится вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне плоды подвергаются прессованию с последующей ферментацией в стальных резервуарах при температуре 16 °С. Выдерживается вино на тонком осадке в чанах из нержавеющей стали в течение трех месяцев. Наиболее полно вино раскроет свои органолептические характеристики при температуре 10–12 °С.

Хозяйство Фаттория дель Черро было приобретено компанией Saiagricola S.p.A. в 1978 году. Оно является самым крупным в регионе Монтепульчано. Общая площадь хозяйства — 600 га, из которых на виноградники приходится 181 га, в том числе 93 га используется для производства Vino Nobile di Montepulciano. Виноградники Фаттория дель Черро расположены на юге Монтепульчано на высоте 350-400 метров над уровнем моря, микроклимат этого региона отличается стабильностью, что способствует хорошему созреванию винограда.

Простор и разная экспозиция виноградников позволяет выбирать лучшие ягоды для производства высококачественных вин. Пруньоло Джентиле (сорт, который используется для производства вина Nobile di Montepulciano) — это местное воплощение хорошо известного Санджовезе, который на протяжении столетий адаптировался к здешним условиям. Вино Нобиле производится в трёх разных версиях (обычное Nobile di Montepulciano DOCG, Nobile di Montepulciano Riserva DOCG и Nobile di Montepulciano "Antica Chiusina" DOCG). Для приобретения вином структуры необходима длительная мацерация. В хозяйстве виноделами практикуется постмацерация — выдерживание на мезге около 10-12 дней после основного брожения. Здесь полностью контролируется ход малолактической ферментации. Для вин Riserva мацерация длится около 25 дней.

По мнению экспертов, Fattoria del Cerro является одним из наиболее перспективных хозяйств в регионе Монтепульчано, а каждое вино, выпускаемое хозяйством, занимает топ-позиции в своём классе.