Вино P. & L. Borgeot, Bourgogne AOC Pinot Noir

P. & L. Borgeot, Bourgogne Pinot Noir — классический бургундский Пино Нуар, который собирается с 40-летних лоз, выращиваемых на глинисто-мергелевых почвах. На виноградниках используются только органические удобрения и поддерживается низкая урожайность для повышения интенсивности винограда и будущих вин. Урожай собирается вручную и полностью отделяется от гребней. Винификация включает холодную мацерацию в течение 7 дней и ферментацию в открытых чанах с контролем температуры и ежедневным пижажем. Затем вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках, из которых новых — не более 10%. Перед розливом по бутылкам вино слегка фильтруется. Потенциал хранения вина составляет 4-5 лет.