Вино AdamsWein Ingelheim Spatburgunder красное сухое

AdamsWein, "Ingelheim" Spatburgunder, 2021 — это вино, в котором оживает история Ингельхайма. Это не классический Шпетбургундер в привычном понимании, а новое прочтение стиля — мощное, живое и в то же время удивительно гармоничное. Каждый глоток звучит как отклик терруара, воплощенный в вине.

Рождение вина идет своим естественным путем: спонтанная ферментация с участием около 30% цельных гроздей сохраняет первозданную энергию сорта. Далее — дубовые бочки. Большие, объемом 1200 литров, они дают вину пространство дышать и раскрываться. Здесь оно проводит 12 месяцев — без спешки, без давления, в тишине и полумраке погреба. Этот путь завершается розливом без оклейки и фильтрации, словно приглашением почувствовать в бокале чистую силу терруара и его характер.

В основе — Шпетбургундер (Пино Нуар), лозы которого укоренились в глинистых и выветренных известняковых почвах и впитывают тишину утренних туманов и тепло дневного солнца. Органические практики и биодинамический подход — часть философии винодельни: каждое действие учитывает естественные ритмы виноградника.