Вино Michele Satta, "Piastraia", Bolgheri Superiore DOC кр сух

Вино "Piastraia" обладает летним фруктовым ароматом и взрывным вкусом. Прекрасное сочетание винограда сортов Каберне Совиньон, Мерло и Санджовезе придает вину непосредственность, элегантность и мягкость.

Этот купаж был создан с целью поддержать как хорошо зарекомендовавшую себя выдающуюся выразительность бордоских лоз в Болгери, так и подчеркнуть тосканскую элегантность Санджовезе. Изначально для изготовления вина использовался также и сорт Сира, но, начиная с урожая 2019 года, он больше не входит в состав купажа. С 2012 года вино выпускается как Superiore.

Виноград для производства вина собирается с низкоурожайных виноградников, расположенных на залитом солнце побережье Тосканы на высоте 70 метров над уровнем моря. Сбор урожая осуществляется с начала и до конца сентября. Ферментация каждого сорта винограда проходит отдельно в 30-гектолитровых бетонных емкостях конусообразной формы и длится более 20 дней. Дрожжи используются исключительно натуральные. Сначала штамповка сусла проводится вручную дважды в день, затем только один раз. Далее вино переливается в баррики для проведения яблочно-молочного брожения. Выдерживается вино в течение 12-18 месяцев в бочках из французского дуба, 40% из которых — новые. Потенциал хранения "Пиастрайя" составляет около 20 лет.