Крепленое вино KOPKE TAWNY

Kopke Fine Tawny Porto — это купажированный портвейн, который выдерживается в дубовых бочках около четырех лет. Для его производства используют автохтонные португальские сорта винограда, выращенные на различных виноградниках долины Дору, славящейся своими традициями виноделия. Сбор урожая проводится вручную в конце сентября и октябре, после чего ягоды доставляются на винодельню в небольших ящиках. Виноград отделяют от гребней, измельчают и отправляют на ферментацию и мацерацию в стальные емкости при температуре 28-30 °С. Обычно брожение останавливается добавлением крепкого виноградного спирта, что увеличивает содержание алкоголя и прекращает работу дрожжей. Остаток неферментированного сахара обуславливает уровень сладости напитка. Портвейны стиля Тони получили своё название благодаря характерному янтарно-коричневому оттенку, который появляется в результате продолжительной выдержки. За годы созревания в бочках вино приобретает сложный цвет, насыщенный аромат и утончённый вкус.
Kopke Fine Tawny Porto отмечен престижными наградами, среди которых золотые медали Decanter World Wine Awards и International Wine & Spirit Competition, а также трофеи на Decanter World Wine Awards и Daejeon Wine Trophy.
Компания Kopke, основанная Кристианом Копке и его сыном в 1638 году, считается старейшим экспортёром и производителем портвейна в Португалии. В конце XIX века владельцами стали представители семьи Bohane, а в 1953 году марку приобрёл Мануэль Баррос вместе с семьёй. С 2006 года Kopke входит в группу Sogevinus Fine Wines, что позволило ещё больше укрепить позиции бренда. Сегодня Kopke — самый старый и авторитетный бренд среди всех португальских портвейнов.