Вермут Корсиери Дель Палио Бьянко бел слад

Сладкий вермут "Corsieri del Palio" Vermouth di Torino Bianco создан на основе отборных итальянских вин, доля которых составляет не менее 75%. Чтобы подчеркнуть мягкий вкус напитка, используют южно-итальянские белые сорта винограда, в число которых входит Moscato Bianco (т. е. белый Мускат). На начальном этапе вина с невысокой кислотностью укрепляют с помощью чистого спирта, после чего соединяют с растительными компонентами, главный из которых — полынь. Это процесс необходим для получения характерного для вермута вкуса, цвета и запаха.

Травы и специи для белой версии напитка разделяют по категориям и настаивают по отдельности в воде и спирте без предварительного отваривания (холодный метод). Основными ароматическими компонентами для Vermouth di Torino Bianco являются полынь понтийская, чабер, горечавка, кориандр, горький апельсин, ревень, ромашка, бузина. Объединив крепленое вино с настоями и сахаром, продукту дают отдохнуть в течение короткого периода, после чего на 20 суток отправляют в подвал для осветления. На завершающем этапе вермут фильтруют и разливают по бутылкам.

Бренд "Corsieri del Palio" принадлежит компании Perlino S.P.A. Свое название он получил в честь традиций старинного города Асти: corsiero — это благородная скаковая лошадь, а Palio — местный фестиваль со скачками, который проводится в регионе с XVII века. Формула вермутов разработана на основе традиционных рецептов, отражающих характер Пьемонта. С 2017 года Vermouth di Torino относится к категории PGI (защищенное географическое указание). Она подразумевает, что вермут произведен и разлит в Пьемонте с соблюдением ряда требований: базовые вина являются итальянскими, полынь выращена в Пьемонте, конечный продукт содержит не менее 16% алкоголя.